G&T Vappukakku

Fremgangsmåde

1. Tø tærtebunden op i henhold til pakkens anvisninger. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Rul tærtebunden ud til en tynd plade og læg den i tærteformen. Pres dejen tæt ned i bunden og op ad kanterne. Trim kanterne jævnt med en kniv.
3. Skær et stort cirkel af bagepapiret og læg det over dejen. Tilsæt de bagte bønner ovenpå. Bag i ovnen på nederste rille i 30 minutter, fjern bønnerne og papiret, og bag i yderligere 10 minutter. Lad bunden køle helt af.
4. Læg gelatinebladene i koldt vand i cirka 5-10 minutter.
5. Mål halvdelen af tonic'en op i en gryde og varm det op til kogepunktet. Tag gryden af varmen.
6. Tør gelatinebladene og tilsæt dem til den varme tonic. Rør indtil gelatinen er opløst.
7. Tilsæt resten af tonic'en og ginen til blandingen, og lad det køle til stuetemperatur. Hæld blandingen over den afkølede tærtebund og sæt i køleskabet for at stivne i mindst 12 timer.
8. Forbered marengsen: Pisk æggehviderne i en ren skål, tilsæt salt og vinsyre. Tilsæt sukkeret gradvist og pisk indtil skummet er stift.
9. Fordel marengsen over kagen og brun den med gasbrænderen, indtil den er smukt gylden.
10. Server og nyd!