Gini-blinit
opskrift

Lækre gini-blinit, perfekte til dessert for venner og familie ved festlige lejligheder. Sprøde og luftige blinit smager bedst med kaviar og creme fraiche.
Valgetid: 5 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: cirka 12 store blini

Ingredienser:

- 5 dl vand
- 1/4 pakke gær
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde sukker
- 5 dl boghvedemel
- 1 1/2 dl kogende mælk
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 1/2 dl gin
- Smør til stegning (ghee)

Instruktioner:

1. Opløs gæren i håndvarmt vand.
2. Tilsæt salt, sukker og boghvedemelet. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve i 2 timer.
3. Rør den hævede dej med varm mælk og æggeblommer. Lad det hæve i yderligere 3-4 timer.
4. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i dejen. Tilsæt gin og rør godt.
5. Lad dejen stå et øjeblik, før du steger.
6. Steg tykke blinit i ghee på lav varme. Lad den ene side blive sprød, hæld smeltet ghee over blinin og vend den.
7. Hvis du laver til en større gruppe, kan du holde blinit varme i ovnen ved 100 grader på en bageplade.
Server blinit med kaviar, hakket rødløg, creme fraiche, honning og russiske syltede agurker.
Næringsindhold (pr. blini):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 6 g
Sukker: 1 g
Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.29 (5907 anmeldelser) ★★★★★ del