Ginigraavattu Laks med Ginaigrette
opskrift

Denne lækre forret kombinerer gin- og enebærmarineret gravad laks med friske grøntsager. Perfekt til at fejre Sankt Urho's Dag!
Forberedelsestid: 24 timer + 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Ginigraavattu laks:
- 400 g benfri laksfilet
- 2 cl gin
- 1 teskefuld knuste enebær
- 1 spiseskefuld groft havsalt
- 1 teskefuld sukker
- Hvid peber fra kværn
- Rucola
- Mango
- Avocado
- Lidt citronsaft
Ginaigrette:
- 1 spiseskefuld gin
- 1 spiseskefuld hvidvinseddike
- 1,5 spiseskefuld olivenolie
- 1 teskefuld flydende honning
- 0,5 teskefuld salt
- 15 knuste enebær
- Lidt knust hvid peber

Instruktioner

1. Forbered ginigraavattu laks: Hæld gin over laksen og drys enebær, havsalt, sukker og hvid peber over. Lad det gravere i køleskabet i cirka et døgn.
2. Skær den gravede laks, mango og avocado i små tern.
3. Saml retten: Læg først rucola på en tallerken, derefter mango-tern, avocado-tern og til sidst laks-tern. Tilsæt lidt citronsaft ovenpå.
4. Forbered ginaigretten: Ryst alle ingredienserne godt sammen og hæld dressingen over laksen.
5. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (5411 anmeldelser) ★★★★★ del