Glutenfri og gærfri brød
opskrift

Dette glutenfri og gærfri brød er nemt at lave og passer perfekt til forskellige lejligheder. Brødet er lækkert alene eller som tilbehør til salater og supper.
Forberedelsestid: 1 time + afkølingstid
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 3 æg
- 3 dl creme fraiche
- 1 spsk psylliumskaller
- 1 dl koldt vand
- 2 dl boghvedeflager
- 1 dl kartoffelmel
- 2,5 dl havremel
- 1 dl sorte oliven (halveret)
- 1 dl grønne oliven (halveret)
- 1 dl soltørrede tomater (i olie, hakket)
- 100 g fetaost (hakket)

Instruktioner:

1. Pisk de stuetempererede æg i en skål.
2. Bland psylliumskallerne med det kolde vand og lad det svulme op i et par minutter. Tilsæt det til æggeblandingen.
3. Tilsæt creme fraiche til æggeblandingen og rør godt.
4. Bland alle de tørre ingredienser (boghvedeflager, kartoffelmel og havremel) i en stor skål og tilsæt dem til dejen.
5. Tilsæt til sidst de halverede oliven, de hakkede tomater og fetaen til dejen. Rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i en smurt og meldrysset bageform.
7. Drys solsikkefrø over toppen, hvis ønskes.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 175 °C i ca. 1 time, indtil brødet er smukt gyldent.
9. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g
Nyd det lækre brød!

Bedømmelse: 3.34 (1192 anmeldelser) ★★★★★ del