Gluteenfri grøntsagsburger med mandelaioli
opskrift

En lækker glutenfri grøntsagsburger, der tilbyder smag og næring, og er det perfekte alternativ til fastfood.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 burgere

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (konserves)
- 1 dl havregryn (glutenfri)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 4 glutenfrie hamburgerboller
- Salat, tomat og agurk til fyld

Mandelaioli:

- 1 dl mandelsmør
- 1 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Dræn de sorte bønner og mos dem i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og krydderier. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm lidt olie på en pande og steg bøfferne i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Forbered mandelaioli ved at blande alle ingredienserne i en skål. Rør indtil konsistensen er ensartet.
6. Saml burgerne: Læg bøffen mellem bollen og tilsæt fyldet. Top med mandelaioli.
Næringsindhold (per burger):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.32 (977 anmeldelser) ★★★★★ del