Gluteenfri bærkage
opskrift

En lækker gluteenfri bærkage lavet af risflager og gluteenfri melblanding. Fyldet af bær og creme fraiche gør kagen særligt saftig. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften giver 8 portioner.
Ingredienser:
- 3 dl gluteenfri melblanding
- ½ dl risflager
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl sukker
- ½ dl smeltet smør
- 1 dl appelsinjuice eller mælk
- 1 æg
- 4 dl bær (røde, sorte, hvide ribs)
- 1 dåse creme fraiche
- 1 dl fløde
- 1 æg
- ¾ dl sukker
Fremgangsmåde:
1. Bland de tørre ingredienser (gluteenfri melblanding, risflager, vaniljesukker, bagepulver og sukker) i en stor skål.
2. Tilsæt smeltet smør, appelsinjuice (eller mælk) og æg. Rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Smør en tærteform (26-28 cm i diameter) og tryk dejen ud i formen, også op ad kanterne.
4. Bag bunden ved 200 grader i cirka 10 minutter.
5. Forbered fyldet: Bland creme fraiche, fløde, æg og sukker sammen.
6. Drys bærene over den halvbagte bund og hæld fyldet over.
7. Bag kagen i yderligere 20-25 minutter, indtil fyldet er sat.
8. Lad kagen køle af i køleskabet før servering, helst til dagen efter.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.38 (3681 anmeldelser) ★★★★★ del