Gluteenfri Kartoffelpandekage med Koldrøget Laks og Erter

Fremgangsmåde

1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt havremælk, havregryn, rismel og salt. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
2. Skræl og skær de nye kartofler i tynde skiver.
3. Smelt margarinen på en pande og tilsæt kartoffelskiverne. Steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Hæld dejen over kartoffelskiverne og steg pandekagen ved lav varme, indtil overfladen er smuk gylden og gennemstegt.
5. Forbered fyldet ved at blande havrecreme, kapers, citronsaft, dild og salt i en skål.
6. Server pandekagen skåret i skiver, toppet med koldrøget laks, ærter og forårsløg.
7. Pynt med dild og nyd! Pandekagen smager også godt kold, så den er et fremragende valg til forskellige anledninger.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 350 kcal
9. Protein: 15 g
10. Kulhydrater: 45 g
11. Fedt: 12 g
12. Fiber: 5 g