Gluteenfri Toscapulla
opskrift

Glutenfri toscapulla er en lækker bagværk fyldt med vaniljekrem og æblemarmelade. Den har en dejlig mandelglasur, der gør den helt speciel.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 12 boller

Ingredienser

Dej:
- 3 dl mælk/vand
- ½ pakke gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fint mel
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør/margarine
Glasur:
- 100 g smør/margarine
- 1 dl sukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 2 spiseskefulde mælk
- 70 g mandelflager

Instruktioner

1. Varm mælken og opløs gæren i den. Tilsæt psyllium og lad det svulme i et øjeblik.
2. Bland salt, sukker, æg og kardemomme i dejen.
3. Bland xanthangummi med melet og tilsæt halvdelen af melet til dejen, mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og resten af melet. Ælt dejen, indtil den er glat, uden at lade den hæve.
5. Udrul dejen til en rektangulær plade på et meldrysset bord. Fordel fyldet over.
6. Rul dejen stramt til en stang og skær den i stykker. Lad bollerne hæve et varmt sted i 30 minutter og pensl med æg.
7. Forbered glasuren: Bland alle ingredienserne til glasuren i en gryde og varm forsigtigt op under omrøring, indtil blandingen tykner.
8. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 10 minutter. Fordel derefter glasuren over bollerne og bag i yderligere 10 minutter.

Næringsindhold (pr. bolle)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.81 (39 anmeldelser) ★★★★★ del