Toscapullat
opskrift

Lækre, glutenfrie boller fyldt med vaniljecreme og æblemarmelade, toppet med en uimodståelig mandelglasur.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive hævning)
Antal portioner: cirka 12 boller

Ingredienser

Bollerne:
- 3 dl mælk eller vand
- ½ stk gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spsk kardemomme
- 7-8 dl Semper fint mel
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør eller margarine
Glasur:
- 100 g smør eller margarine
- 1 dl sukker
- 2 spsk majsstivelse
- 2 spsk mælk
- 70 g mandelspåner

Fremgangsmåde

1. Varm mælken eller vandet og opløs gæren heri. Tilsæt psyllium og lad det svulme op i et øjeblik.
2. Tilsæt salt, sukker, æg og kardemomme til dejen.
3. Bland xanthangummien med melet og tilsæt halvdelen af melet til dejen mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og det resterende mel. Form dejen til boller straks, uden at lade den hæve.
5. Udrul dejen til en rektangulær plade på et meldrysset bord og smør fyldet ud over. Rul dejen stramt sammen og skær den i passende tykkelse.
6. Lad bollerne hæve et varmt sted i 30 minutter og pensl dem med æg.
7. Forbered glasuren: Bland alle ingredienserne til glasuren i en gryde og varm forsigtigt under omrøring, indtil blandingen tykner.
8. Bag bollerne ved 225 grader i cirka 10 minutter. Tag dem ud af ovnen og fordel mandelglasuren over dem. Bag i yderligere 10 minutter.

Næringsindhold (per bolle, estimeret):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (1442 anmeldelser) ★★★★★ del