Vegansk og Glutenfri Drømmetorte
opskrift

Denne lækre veganske og glutenfri drømmetorte er den perfekte dessert til fester eller specielle anledninger. Kagen laves som en roulade, der fyldes med chokolade-kokosmousse. Forbered kagen dagen før, så den kan sætte sig ordentligt.
Forberedelsestid: ca. 1 time + 4 timer til at sætte sig
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 3 dl glutenfri melblanding
- 1 spsk psylliumskaller
- 2 spsk kakao
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 dl rørsukker
- 2 spsk koldpresset olivenolie
- 2 dl soyamælk
Fyld:
- 2 dl soyafløde
- 2 spsk koldpresset kokosolie
Charlotta-kage:
- 1 drømmetorte
- 2 dåser kokosmælk
- 150 g mørk chokolade
- 1/2 pakke blød tofu
- 2 spsk rørsukker

Instruktioner

1. Forbered bunden:
- Bland de tørre ingredienser (melblanding, psyllium, kakao, bagepulver, rørsukker) i en skål.
- Tilsæt olie og soyamælk. Rør forsigtigt, så dejen ikke bliver overbearbejdet.
- Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag ved 225 grader i 8-10 minutter. Tjek for bagning; bunden skal være tynd.
- Vend den bagte bund ud på et sukkerdryppet bagepapir og fjern bunden. Lad den køle af.
2. Forbered fyldet:
- Pisk soyafløden til en luftig fløde og tilsæt kokosolie.
- Fordel fløden på den let afkølede kagebund. Rul bunden op med bagepapir.
- Pak kagen ind i bagepapiret og læg den i køleskabet for at sætte sig natten over.
3. Forbered Charlotta-kagen:
- Åbn dåserne med kokosmælk og dræn væsken fra, skrab fløden i en skål og pisk.
- Blend tofu og sukker med en stavblender. Smelt den mørke chokolade og bland alle fyldingredienserne sammen. Pisk til en ensartet mousse.
- Beklæd en dyb skål med plastfolie. Læg skiver af rouladen i bunden og langs kanterne af skålen.
- Hæld moussen over fyldet og niveller overfladen. Dæk også toppen med plastfolie.
4. Køl og server:
- Læg kagen i køleskabet for at sætte sig i mindst 4 timer eller natten over. Vend forsigtigt kagen ud på en serveringsplade og fjern plastfolien.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (5150 anmeldelser) ★★★★★ del