Glutenfri Kuppikager
opskrift

Beskrivelse: Lækre og saftige glutenfri kuppikager med en cremet topping.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 125 g blødt smør
- 2,5 dl sukker
- 4 æg
- 1 dl kartoffelmel
- 1 dl boghvedemel
- 0,75 dl mandelmel
- 0,75 dl kokosflager
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 banan
Til topping:
- 50 g smør
- 50 g mascarponeost
- 3 dl flormelis
Til pynt:
- kokosflager
Fremgangsmåde:
1. Mos bananen med en gaffel til en puré.
2. Pisk smørret sammen med sukkeret, indtil det bliver lyst og luftigt.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du fortsætter med at piske.
4. Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem til dejen sammen med bananpuréen.
5. Placer muffinsforme på en bageplade og fordel dejen jævnt i formene.
6. Bag ved 180 grader i cirka 12-15 minutter. Lad dem køle af.
7. For topping, bland alle ingredienserne sammen til en glat masse.
8. Fordel toppingen over kuppikagerne og pynt med kokosflager.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 3 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4 (3279 anmeldelser) ★★★★★ del