Glutenfri pitabrød med revet kylling

Fremgangsmåde

1. Forbered pitabrødene:
2. Varm vandet op til det er håndvarmt.
3. Bland salt, sukker og olivenolie i vandet.
4. Bland psyllium, bagepulver og tørgær med halvdelen af melet, og tilsæt det til vandet.
5. Ælt dejen og tilsæt mere mel indtil dejen føles rigtig.
6. Lad dejen hæve et varmt sted under et klæde i ca. 45 minutter.
7. Del dejen i otte dele og form dem til runde pitabrød.
8. Lad dem hæve på bagepladen i ca. 30 minutter.
9. Bag dem i en forvarmet ovn ved 275 grader i ca. 5 minutter.
10. Fyld dem som ønsket, f.eks. med revet kylling.
11. Forbered den revne kylling:
12. Forvarm ovnen til 150 grader.
13. Riv ingefær og hvidløg. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen.
14. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og hæld marinaden over.
15. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen. Bag i 2-3 timer.
16. Tag kyllingen ud af marinaden og riv den i strimler med gaffel. Læg den tilbage i marinaden og brug den som fyld i pitabrødene.