Glutenfri pitabrød med revet kylling
opskrift

En lækker glutenfri opskrift, der kombinerer bløde pitabrød med velsmagende revet kylling. Perfekt til frokost eller middag, som helt sikkert vil vække appetitten!
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive bagetid)
Antal portioner: 8 pitabrød

Ingredienser

Glutenfri pitabrød:
- 2,5 dl vand
- 5-6 dl glutenfri melblanding
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld psyllium
- 1 teskefuld bagepulver
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- 1 pakke tørgær
Revet kylling:
- Ca. 500 g kyllingefilet
- 4 spiseskefulde brun farin
- 3 spiseskefulde soja sauce
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 2 spiseskefulde balsamico eddike
- En lille smule ingefær
- 3 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld sambal oelek - chilipasta

Instruktioner

1. Forbered pitabrødene:
- Varm vandet op til det er håndvarmt.
- Bland salt, sukker og olivenolie i vandet.
- Bland psyllium, bagepulver og tørgær med halvdelen af melet, og tilsæt det til vandet.
- Ælt dejen og tilsæt mere mel indtil dejen føles rigtig.
- Lad dejen hæve et varmt sted under et klæde i ca. 45 minutter.
- Del dejen i otte dele og form dem til runde pitabrød.
- Lad dem hæve på bagepladen i ca. 30 minutter.
- Bag dem i en forvarmet ovn ved 275 grader i ca. 5 minutter.
- Fyld dem som ønsket, f.eks. med revet kylling.
2. Forbered den revne kylling:
- Forvarm ovnen til 150 grader.
- Riv ingefær og hvidløg. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen.
- Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og hæld marinaden over.
- Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen. Bag i 2-3 timer.
- Tag kyllingen ud af marinaden og riv den i strimler med gaffel. Læg den tilbage i marinaden og brug den som fyld i pitabrødene.
Næringsindhold (pr. pita, estimeret)
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (1961 anmeldelser) ★★★★★ del