Glutenfrie tranebærmuffins
opskrift

Beskrivelse: Lækre og saftige muffins med tranebær, perfekte til en sund snack eller dessert.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 25 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl mandelmel
- 1 dl kokosflager
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 3 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl tranebær (friske eller frosne)
- 100 g smeltet smør eller kokosolie
- 1 teskefuld vaniljesukker
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland mandelmel, kokosflager, sukker, bagepulver og salt i en skål.
3. Tilsæt æggene, mælken, det smeltede smør og vaniljesukker. Rør indtil dejen er ensartet.
4. Tilsæt tranebærene og rør forsigtigt.
5. Fordel dejen i muffinforme, så de er fyldt ca. 2/3 op.
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldenbrune og gennembagte.
7. Lad dem køle af i et par minutter, før de serveres.
Næringsinformation pr. muffin:
Kalorier: 180
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (1713 anmeldelser) ★★★★★ del