Gluteenfrie fyldte boller
opskrift

Disse lækre glutenfrie fyldte boller er den perfekte kombination af blød dej og sød fyld lavet med hytteost, der er smagt til med vanilje. Bollerne er fulde af smag og bær, og de er perfekte til kaffebordet.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive hævning)
Antal portioner: 12 boller

Ingredienser

Dej:
- 3 dl mælk/vand
- ½ blok gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fin melblanding
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør/margarine
- 1 æg til pensling
Fyld:
- ½ dl vaniljesaucepulver
- 1 dl vand
- 250 g hytteost
- 1 æg
- ½ - 1 dl sukker

Instruktioner

1. Varm mælken op og opløs gæren i den. Tilsæt psyllium og lad det svulme op i et øjeblik.
2. Bland salt, sukker, æg og kardemomme i dejen.
3. Bland xanthangummi med melet og tilsæt halvdelen af melet til dejen, mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og resten af melet. Hæv ikke dejen, men form straks boller.
5. Forbered fyldet ved at blande vaniljesaucepulveret med vandet. Tilsæt hytteosten og ægget. Sød med sukker efter smag.
6. Form bollerne til runde kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve et varmt sted i 30 minutter.
7. Lav en fordybning i hver bolle med bunden af et glas. Fyld fordybningerne med hytteostfyldet og drys bær over.
8. Pensl bollernes kanter med æg og bag dem ved 225 grader i cirka 20 minutter.

Næringsindhold (per bolle)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.53 (6131 anmeldelser) ★★★★★ del