Glutenfri, vegansk ravioli med pestofyldning

Fremgangsmåde

1. Bland den glutenfrie melblanding, salt og olivenolie i en skål.
2. Tilsæt vandet gradvist og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
3. Del dejen i to dele og rul hver del så tyndt som muligt ud.
4. Skær små cirkler eller firkanter ud af den ene dejdel.
5. Læg en teske pesto i midten af hver dejdel.
6. Dæk pestoen med en anden dejdel og tryk kanterne godt sammen, så fyldet ikke slipper ud.
7. Kog vandet i en stor gryde og tilsæt salt.
8. Kog raviolierne forsigtigt i 3-5 minutter, indtil de flyder til overfladen.
9. Tag raviolierne op med en hulske og server dem med ønskede tilbehør.