Glutenfri Surdejsstarter

Fremgangsmåde

1. Bland vand og mel til en grød med en konsistens som en tynd suppe.
2. Dæk skålen let med et låg, men luk den ikke helt. Placer den et varmt, trækfrit sted.
3. Fodr starteren cirka en gang om dagen ved at tilsætte 1 spsk mel og 2 spsk vand. Du kan skifte mellem meltyperne dagligt.
4. Fermenteringen fortsætter i cirka 7 dage. Husk at røre i starteren dagligt.
5. Når starteren er klar, væk den ved at tilsætte vand og mel, så den bliver grødagtig.
6. Lad blandingen stå i et varmt sted natten over. Om morgenen skal den være boblende og hævet.
7. Gem en del af den vækkede starter til næste bagning, fortynd den til en grød-konsistens og opbevar den i køleskabet eller fryse.