Gnocchi alla Sorrentina

Fremgangsmåde

1. Forbered gnocchi: Kog kartoflerne, skræl dem og mos dem. Tilsæt hvedemelet, ægget og salt. Bland til en dej og form til små kugler.
2. Forbered tomatsauce: Varm olivenolien op i en pande, tilsæt hvidløg og steg i et minut. Mos tomaterne og tilsæt dem til panden. Krydr med salt og eventuelt chili. Lad det simre i ca. 30 minutter.
3. Fjern hvidløget fra saucen og tilsæt revet basilikum.
4. Kog gnocchi i saltet vand i ca. 2 minutter. Tag dem direkte op i tomatsaucen og rør forsigtigt. Tilsæt halvdelen af parmesanosten.
5. Hæld blandingen i et ildfast fad, tilsæt den skårne mozzarella og resten af parmesanosten.
6. Gratiner i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter, indtil osten er smeltet og toppen er let gylden.
7. Server med frisk basilikum og nyd straks!