Gochujang-Härkis
opskrift

En lækker og krydret vegetarmiddag, der kombinerer Härkis, farverige grøntsager og koreansk Gochujang chilipasta. Det er et hurtigt og nærende måltid, perfekt til hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olie til stegning
- 1 halv løg (spids)
- 1 peberfrugt
- En håndfuld broccolibuketter
- 2 gulerødder
- 2 cm ingefær (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- Ca. 1 teskefuld Gochujang chilipasta (eller efter smag)
- 1 pakke Härkis
- Under 1 dl sojasauce (juster efter smag)
- 2,5 dl vand + 1 teskefuld Maizena
- 1 dl hakket forårsløg (eller forårsløg)

Instruktioner:

1. Skræl og skær løget i strimler.
2. Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver.
3. Skær broccolibuketterne i mindre stykker og skær peberfrugten i strimler.
4. Skræl og riv/hak ingefær og hvidløg.
5. Varm olie på en pande eller wok, og steg først løg, peberfrugt, gulerødder og broccoli i cirka fem minutter, mens du rører rundt.
6. Tilsæt ingefær og hvidløg, og steg i et minut eller to, mens du passer på, at det ikke brænder på.
7. Skru ned for varmen og tilsæt Härkis, chilipasta og sojasauce. Rør godt rundt.
8. Bland Maizena med vandet og hæld det i panden med de øvrige ingredienser. Rør rundt og lad det koge i et par minutter.
9. Smag til og tilsæt eventuelt mere sojasauce for at justere saltningen.
10. Tilsæt hakket forårsløg lige før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (5393 anmeldelser) ★★★★★ del