Toukokuun Iloinen Salaatti
opskrift

Denne friske salat er perfekt til at nyde den spirende sommer i maj. Ved at kombinere farverige grøntsager og blomstrende planter får du en lækker og smuk ret.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 agurk
- 2 store tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 100 g salat (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 50 g fetaost
- 50 g oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Vask og skær agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten i små tern.
2. Riv salaten direkte ned i en serveringsskål.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager ovenpå salaten.
4. Smuldre fetaosten og drys oliven over salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (2931 anmeldelser) ★★★★★ del