Gotlandsk Lammepande
opskrift

Denne lækre lammepande kombinerer Gotlands smage og tilbyder smagsoplevelser, der bringer dig direkte til øens atmosfære.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g lammekød (fx lår eller skank)
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 4 gulerødder, skåret i skiver
- 3 kartofler, ternet
- 2 dl rødvin
- 4 dl fond
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt lammekødet og steg, indtil det er smukt brunet på alle sider. Tag kødet ud af gryden og læg det til side.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Sauter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden. Steg i et par minutter.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge, indtil væsken er reduceret til omkring halvdelen.
5. Tilsæt fond, rosmarin og timian. Rør godt rundt.
6. Læg lammekødet tilbage i gryden. Krydr med salt og peber.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Server panden med frisk brød og salat.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (104 anmeldelser) ★★★★★ del