Gotlantilansk Saffranspandekage
opskrift

Denne lækre og smagfulde saffranspandekage fremhæver Gotlands unikke smagsverden. Den er perfekt som en sød snack eller dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 100 g finthakkede mandler
- 3 spsk smør
- 2 dl sukker
- 1 g stødt safran
- 1 stk kanelstang
- 1 teskefuld salt
- 4 dl risgryn
- 1,2 liter fløde
- 8 stk æg
- 3 dl mælk
- 8 dl vand

Instruktioner:

1. Bland risgryn, salt, vand og smør i en stor gryde. Kog blandingen og lad den simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil risene er møre.
2. Tilsæt fløden, sukker, stødt safran, kanelstang og de finthakkede mandler til gryden. Rør godt rundt.
3. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Fjern kanelstangen og lad blandingen køle lidt af.
5. Tilsæt æggene og rør grundigt.
6. Hæld dejen i en smurt bageform.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad den køle af før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 12 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.37 (1780 anmeldelser) ★★★★★ del