Græskarsuppe - En varm og lækker græskarsuppe til efteråret

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt græskarterningerne til gryden og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over græskaret og bring blandingen i kog. Lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil græskaret er mørt.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.