Græskarsuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løgene. Skræl og skær græskar, gulerod og selleri i tern.
2. Varm rapsolien op i en gryde. Tilsæt løgene og sautér dem i et øjeblik.
3. Tilsæt grøntsagerne og fortsæt med at sautere i ca. 5-10 minutter.
4. Skru ned for varmen og lad blandingen simre under låg i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen og tilsæt den opkogte grøntsagsbouillon samt krydderierne. Rør rundt og juster konsistensen om nødvendigt. Smag til.
6. Server med frisée salat og purløg.