Grønne bøffer
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift på grønne bøffer er perfekt til vegetarer eller alle, der ønsker at nyde velsmagende og sunde bøffer. Tilberedningen er hurtig og nem!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 dl frisk spinat
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1/2 dl frisk persille eller koriander

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
2. Bland de sorte bønner, havregryn, spinat, de sauterede løg og hvidløg i en skål. Tilsæt salt, sort peber, chilipulver og hakket persille eller koriander.
3. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er ensartet, men stadig har lidt struktur.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Steg bøfferne på mellemvarme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (6161 anmeldelser) ★★★★★ del