Grøntsags-bønnesuppe med pistacie-dip
Denne lækre og nærende grøntsags-bønnesuppe er den perfekte mulighed for en let frokost eller middag. Kombiner den med en velsmagende pistacie-dip og nyd! Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Pistacie-dip
Fremgangsmåde
- Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, selleri, peberfrugt og courgette.
- Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
- Tilsæt gulerødder, selleri, peberfrugt og courgette. Steg i cirka 5 minutter.
- Tilsæt grøntsagsbouillon, bønner, timian, salt og sort peber. Kog suppen i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Forbered pistacie-dippen: Blend alle ingredienserne i en blender til en glat pasta.
- Server suppen varm med pistacie-dip. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 35 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 8 g |