Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med smagfulde krydderurter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det til kog.
5. Tilsæt zucchini, timian, basilikum, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille ved servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 120
Fedt: 2g
Kulhydrater: 24g
Protein: 4g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 3.87 (4755 anmeldelser) ★★★★★ del