Grøntsagssuppe med quinoa (Sund og nærende, 30 minutter, 4 portioner)

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Tilsæt hvidløg, timian og basilikum. Sauter i yderligere 1 minut.
3. Hæld grøntsagsbouillon, quinoa og hakkede tomater i gryden. Bring det i kog.
4. Reducer varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil quinoaen er kogt.
5. Tilsæt spinat og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server varm og nyd din lækre grøntsagssuppe!

Næringsinformation pr. portion

7. Kalorier: 180
8. Protein: 6g
9. Kulhydrater: 30g
10. Fedt: 5g
11. Fiber: 6g