Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffel og zucchini, og steg i yderligere 3 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server varm og nyd!

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 24g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.58 (5314 anmeldelser) ★★★★★ del