Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med friske grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Bring det hele i kog.
4. Reducer varmen og tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Smag til og juster krydderierne hvis nødvendigt.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (2278 anmeldelser) ★★★★★ del