Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.83 (3634 anmeldelser) ★★★★★ del