Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartoffelterninger og grøntsagsbouillon, og bring det i kog.
5. Lad suppen simre i 10 minutter.
6. Tilsæt broccoli og lad suppen simre i yderligere 5-7 minutter, indtil broccoli er mør.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og nyd din lækre grøntsagssuppe!

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.07 (1688 anmeldelser) ★★★★★ del