Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i terninger
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm en stor gryde op med olivenolie over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og steg i 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og steg i yderligere 3 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm med brød ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.07 (3635 anmeldelser) ★★★★★ del