Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg, hvidløg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
4. Krydr med timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.14 (1295 anmeldelser) ★★★★★ del