Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g grønne bønner, skåret i mindre stykker
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
4. Når den koger, tilsæt grønne bønner og timian. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm med et stykke brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 5 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.54 (3896 anmeldelser) ★★★★★ del