Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm lidt olie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Bring suppen i kog.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med yderligere salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.63 (230 anmeldelser) ★★★★★ del