Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk. olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille før servering.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.94 (5013 anmeldelser) ★★★★★ del