Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
Næringsoplysninger (per portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (5738 anmeldelser) ★★★★★ del