Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern, bouillon og timian. Bring suppen i kog.
4. Sænk varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation pr. portion:
opskrift

Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 3.11 (5170 anmeldelser) ★★★★★ del