Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen til kog, og lad den simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.86 (3598 anmeldelser) ★★★★★ del