Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med et stykke brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (2768 anmeldelser) ★★★★★ del