Graavilaks og Æggesalat på Rugbrød

Fremgangsmåde

1. Kog æggene i ca. 10 minutter, lad dem køle af, og hak dem groft. Bland dem med blødt smør og krydr med sort peber.
2. Skær rødløg i ringe og læg dem i en skål. Tilsæt eddike, vand, sukker og salt, og lad det marinere i ca. 10 minutter.
3. Rist rugbrødsskiverne let, så de bliver sprøde. Fordel æggesalaten jævnt over fire skiver rugbrød. Læg skiver af graavilaks ovenpå, og pynt med marinerede rødløg og frisk persille.
4. Læg de resterende rugbrødsskiver ovenpå og server eller pak dem som en snack.