Graavilaks med Rønnebær

Fremgangsmåde

1. Filet laksen omhyggeligt.
2. Knus de tørrede rønnebær i en morter.
3. Bland det grove havsalt, de knuste rønnebær, tørret dild og sukker sammen.
4. Fordel krydderiblandingen jævnt over laksefileterne.
5. Pak filetterne mod hinanden i bagepapir eller plastfolie, og pak dem tæt ind i folie eller en pose.
6. Lad laksen salte i køleskabet i et døgn.
7. Efter saltningsprocessen kan du tørre overskydende krydderier af filetternes overflade og nyde.