Soppet ristet brød med grapefrugt
opskrift

En lækker kombination af svampe stegt i smør, letbrune forårsløg og ost, pyntet med friske gulerodstoppe og grapefrugtskal.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 skiver brød
- 400 g friske svampe (f.eks. kantareller, porcini, eller rørhatte)
- 1 forårsløg
- 2 gulerodstoppe
- 200 g ost
- ½ teskefuld knust lange peber
- 1-2 spsk grapefrugtskal
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Vask grapefrugten og lad den tørre helt.
2. Skyl gulerodstoppe og forårsløg, og lad dem tørre.
3. Rens svampene ved at børste dem rene og skær de beskidte dele væk. Hak svampene om nødvendigt.
4. Fjern det yderste lag fra løget og hak det fint.
5. Smelt smør på en varm pande og steg svampene og løget, rør rundt indimellem. Lad væsken fordampe.
6. Knus den lange peber og krydr svampene med det samt et nip salt.
7. Tag svampene af panden og steg brødskiverne gyldne i smør på den varme pande.
8. Læg svampene ovenpå brødskiverne, riv osten og drys den over.
9. Gratiner brødene i ovnen ved 225 grader, indtil osten er smeltet og har en flot overflade.
10. Hak gulerodstoppe fint og riv grapefrugtskal.
11. Skær brødene i to for at servere som forretter, eller lad dem være hele som mellemmåltid. Pynt med gulerodstoppe og strimler af grapefrugtskal inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (996 anmeldelser) ★★★★★ del