Grillkylling med Sommerskær Pande

Fremgangsmåde

1. Tag kyllingefileterne ud af køleskabet en time før tilberedning. Bland abrikosmarmelade og olie i en skål.
2. Skær de kogte og afkølede kartofler i tern. Hak løget med stilke. Knus og hak hvidløgsfeddene. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver. Rens sukkerærterne.
3. Grill kyllingen på begge sider, indtil de er gennemstegte. Pensl dem med marmeladeblandingen og krydre med urte krydderi, salt og groft sort peber. Læg filetterne på et fad og dæk med folie. Lad dem hvile i 5 minutter.
4. Varm lidt olie på en pande og steg grøntsagerne, indtil de er møre men stadig sprøde. Krydr med salt og groft sort peber. Pynt retterne med ærteskud.