Grillet Oksefilet med Verjusmarinerede Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Tag oksefileten ud af køleskabet en time før grillning, så den når stuetemperatur.
2. Skyld alle grøntsagerne og tør dem grundigt.
3. Skær peberfrugten i store stykker og fjern frø og hinder.
4. Skær auberginen i længderetningen i ca. 2 cm tykke skiver.
5. Halver fenniklen på langs og skær hver halvdel i to eller tre både.
6. Halver radiserne og skær blomkålen i passende stykker.
7. Kog blomkålen i saltet vand, indtil den er mør, cirka 15-20 minutter.
8. Grill grøntsagerne og bøfferne på en varm grill eller grillpande, indtil de får flotte grillstriber og bliver bløde.
9. Tag bøffen af varmen og lad den hvile i cirka 5 minutter.
10. Bland de grillede grøntsager i en salatskål og hæld verjus over. Krydr med salt og sort peber.
11. Anret grøntsagerne på en varm tallerken, læg den grillede bøf ovenpå, og server med den kogte blomkål.