Grillstegt fisk med sommergrøntsager
opskrift

En lækker og sund fiskeret med grøntsager, der nemt kan laves på grillen. Denne opskrift er perfekt til en sommeraften.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 portioner fisk (f.eks. laks eller aborre)
- 2 peberfrugter (i forskellige farver)
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- Saften af 1 citron
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm grillen til medium varme.
2. Skær peberfrugterne, zucchini og rødløg i strimler.
3. Bland olivenolie, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt grøntsagerne til marinaden og rør godt rundt.
5. Læg fisken på grillen og krydr med salt og peber. Du kan også bruge den resterende marinade på fisken.
6. Grill fisken i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt. Grill samtidig grøntsagerne i et foliepakke i 10-15 minutter.
7. Server fisken og grøntsagerne varme. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Kostfibre: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.75 (5967 anmeldelser) ★★★★★ del