Grillstegt svinefilet med grønne bønner og fennikelsalat

Fremgangsmåde

1. Skyl fennikel og radiser. Lad radiserne tørre i en si, og skær fennikelen i tynde skiver.
2. Læg fennikelskiverne i koldt vand for at gøre dem sprøde.
3. Kog de grønne bønner, eller blancher friske bønner hurtigt.
4. Skær radiserne i kvarte og dræn kapers for væsken.
5. Tilsæt radiser og kapers i en skål. Tilsæt citronsaft og olivenolie.
6. Dræn vandet fra fennikelen og tør den i en salatslynge. Tilsæt fennikel til skålen og bland alle ingredienserne sammen.
7. Krydr svinefileten med salt og sort peber, og grill eller steg den til den er gennemstegt.
8. Dræn bønnerne og anret dem på en tallerken. Læg svinefileten ovenpå bønnerne og anret fennikelsalaten ved siden af.
9. Pynt retterne med fennikelens dildlignende blade og server straks.