Grillat oksemørbrad med Turlu-ratatouille
opskrift

En lækker grillret bestående af saftig oksemørbrad serveret med en smagfuld Turlu-ratatouille.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 2,6 kg oksemørbrad
- Salt og peber efter smag
- 100 g smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 1 peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g tomatpuré
- Frisk basilikum
- Oregano efter smag

Instruktioner:

1. Forbered oksemørbraden: Fjern overskydende fedt og krydr med salt og peber. Lad den marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
2. Forvarm grillen til medium varme og smelt smørret i olivenolien. Du kan også bruge en grillplade.
3. Skær zucchini, aubergine, peberfrugt og løg i tern. Hak hvidløget fint.
4. Steg grøntsagerne på panden i ca. 5-10 minutter, indtil de bliver bløde. Tilsæt tomatpuréen og krydderierne, og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Grill oksemørbraden på grillen i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil kødet opnår ønsket stegegrad (medium-rare ca. 57-60 °C).
6. Lad kødet hvile i ca. 10 minutter før det skæres.
7. Server den grillede oksemørbrad med Turlu-ratatouillen og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 40 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.71 (609 anmeldelser) ★★★★★ del