Zucchini-Anjovis Pihvit
opskrift

Lækre og saftige pihvitter lavet med zucchini og ansjos, der giver en skøn smagsoplevelse. Denne opskrift er perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pihvitter

Ingredienser:

- 1 lille zucchini
- 100 g ansjoser (i olie)
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv zucchini groft og pres overskydende væske ud.
2. Hak ansjoserne fint og bland dem med zucchini i en skål.
3. Tilsæt rasp, æg, hvidløg og persille i skålen. Krydr med salt og peber.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil massen er ensartet.
5. Form dejen til pihvitter.
6. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pihvitterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server pihvitterne varme, f.eks. med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pihv):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (785 anmeldelser) ★★★★★ del