Guacamole Salat med Citrussauce
opskrift

En lækker og frisk guacamole-salat, der får smag fra den citrusagtige dressing. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor, fast avocado
- 1 grøn chili
- Ca. ½ rødløg
- En stor håndfuld korianderblade
- 8 cherrytomater
Dressing:
- ¾ dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- ½ dl appelsinjuice
- 3 spsk citronsaft
- 1 spsk hvidvinseddike
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- 1½ tsk flydende honning

Instruktioner:

1. Halver cherrytomaterne og skær hver halvdel i fire dele.
2. Halver chilien, fjern frøene og hak chilien fint. Hvis du ønsker en stærkere salat, kan du lade nogle frø blive.
3. Skær rødløget i tynde strimler.
4. Fjern stilkene fra korianderen.
5. Forbered dressingen: Blend alle ingredienserne til dressingen i en blender eller med en stavblender, indtil det er glat. Tilsæt salt efter smag.
6. Bland salatens ingredienser sammen. Skræl avocados og skær frugtkødet i tern. Tilsæt avocadoternene til salaten.
7. Hæld dressingen over salaten, rør forsigtigt rundt og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 7 g
- Natrium: 200 mg

Bedømmelse: 4.99 (1417 anmeldelser) ★★★★★ del